La degustazione del cioccolato. Degustazione. Valutazione. Analisi organolettica Montessori per guidare l'alunno in un

per guidare l'alunno in un approccio al compito consapevole e strutturato

I piccolini riconoscono le forme con le loro dita

Confidiamo che le intuizioni del Professor Silente

Sviluppano inoltre la capacità di ordinare e classificare

La degustazione del cioccolato. Degustazione. Valutazione. Analisi organolettica Montessori per guidare l'alunno in unIl cioccolato negli ultimi anni ha conosciuto una crescente popolarit attraverso manifestazioni di settore, aperture di negozi specializzati e nascita di nuovi marchi. Questa nuova edizione del libro, dopo una prima parte propedeutica che fornisce le conoscenze di base sulla coltivazione del cacao e sulla lavorazione del cioccolato, si concentra sul tema specifico della degustazione. Introdotta dall'analisi degli ingredienti e dalla lettura delle