Mocavero Primitivo del Salento IGP 'Santufili' 2021 UPP-NL gevolgd door een traditionele methode

gevolgd door een traditionele methode met lange rijping op gistafzetting voor complexiteit en finesse

De ideale serveertemperatuur is 7 - 8° C

Dit kan zich in alles meten met grote Champagnes

Uiteindelijk een aangename hint van vlierbessen en meidoorn

Mocavero Primitivo del Salento IGP 'Santufili' 2021 UPP-NL gevolgd door een traditionele methodeDe Santufili is d klassieke wijn op basis van de Primitivo druif. Primitivo is de lokale variant van de Californische Zinfandel. Door een lange gisting op de schillen van de rijpe, zon doorstoofde druiven wordt een zeer diepe en intense wijnverkregen. De Primitivo druiven zijn afkomstig uit eeuwenoude wijngaarden, op een paar kilometer afstand van de Middellandse Zee. De opbrengsten in deze wijngaarden zijn bijzonder laag, hetgeen het krachtige en