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quasi un digestivo
tocchi mediterranei
Per una migliore degustazione si raccomanda di servirlo tiepido…
Vino straordinariamente seguito dal mondo intero
Barolo DOCG " Arborina " 2015 | CURTO MARCO quasi un digestivoLuva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti naturalmente sulle bucce. La fermentazione avviene in rotomaceratore tenendo la massa in continuo movimento per avere unestrazione molto intensa dalle bucce. Se la
