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ma sotto la direzione di Adolfo Parentini dal 1981 sono iniziati i lavori per una cantina che è andata ad allargarsi fino al 2002 con la costruzione di una grande barricaia per l'affinamento di tutti i migliori vini della Morisfarms
Seconda fase) Tecnica del Ripasso: il Valpolicella Superiore così vinificato viene fatto macerare con vinacce fermentate di uve appassite precedentemente utilizzate per produrre Recioto Amarone
con piacevole freschezza e sapidità
lungo finale di liquirizia
Pinot nero dell'Oltrepò pavese Pernero | Travaglino Carnaroli ma sotto la direzione diPINOT NERO PERNERO: ZONA DI PRODUZIONE C Nova Calvignano Vitigno: Pinot Nero 100% Vigneto: C Nova Suolo: Bruno, argilloso, calcareo, con presenza di sabbia e ciottoli Esposizione: Sud Ovest, 230 m slm PINOT NERO PERNERO: VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uve raccolte a mano e meccanicamente dal 5 al 10 settembre. Diraspa pigiatura e fermentazione termo condizionata a 22 24 C con macerazione in acciaio. Affinamento di 6 mesi sulle fecce. Imbottigliato nel
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