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2 à 3 minutes seulement pour garder une viande rosée et fondante
en cocotte ou au four
très prisé de par sa rareté tout comme la hampe et la bavette
Désormais
Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Poids:1 x 1,7kg 2 à 3 minutes seulementLe chuck flap de buf Wagyu, aussi appel chuck tail flap, est une pice rare et dlicate, longtemps rserve aux restaurants et steakhouses haut de gamme. Prleve dans le dessus de la basse cte, cette dcoupe se distingue par une tendret proche de la bavette aloyau, associe un persillage lgant et une profondeur aromatique unique. En bouche, la viande offre des notes beurres, des accents de noisette, et une texture fondante qui ravira les amateurs de morceaux
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