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Ha una notevole persistenza gustativa
La malolattica avviene a fine fermentazione e svinatura ultimata
alla temperatura controllata di 16°
dei quali almeno 24 mesi in grandi botti di rovere
ALTA LANGA DOCG Metodo Classico Extra Brut Spumanti Ha una notevole persistenza gustativaDenominazione: Alta Langa DOCG Metodo Classico Dolcezza: Extra Brut Uvaggio: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay Annata: 2022 Sboccatura: 2026 Colore: giallo paglierino, con perlage fine e persistente. Profumo: fragrante, con note di crosta di pane e di frutta secca. Terreno: argilloso gessoso. Sapore: secco, sapido, armonico, di buona struttura. Vinificazione: dopo un'attenta scelta dell'epoca di vendemmia, l'uva viene selezionata a mano, raccolta in
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