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Il tutto parte dalla carne
Pane di Altamura DOP
tuorli d’uova fresche di categoria A da galline allevate a terra
nè nitrati
Farina di Grano Tenero Carosella Integrale Salume Il tutto parte dalla carneFarina Carosella Integrale La farina Carosella deriva dal grano tenero che cresce tra il Cilento e la Basilicata. E' un grano che negli anni stato dimenticato per sostituirlo con grani che esprimono una maggiore resa (in termini quantitativi). Oggi per si sta cercando di riscoprirlo e di riutilizzarlo. I veri "custodi" di questa variet sono gli agricoltori e i proprietari di piccoli mulini che tengono in vita questo prodotto raro ed eccezionale. Da
