Lamsrack Boers selectie gecombineerd tot een heerlijke zoet

gecombineerd tot een heerlijke zoet en hartige vulling met onder meer cranberries

het meest malse deel van het rund

De melk rijpt eerst een nacht om de eigengemaakte kaasbacteriën werkend en actief te krijgen

bij een buffet of bij de borrel te genieten

Lamsrack Boers selectie gecombineerd tot een heerlijke zoetLamsrack, ook wel carr dagneau genoemd, is een heel mals stukje lamsvlees dat gesneden wordt uit het voorste gedeelte van de lamsrug. Het stuk dankt zijn naam aan de vorm van het vlees en de opvallende uitstekende ribben. Het vlees is relatief mager met een fijne structuur en heeft een mooi dekje van vet. Deze Hollandse lammeren lopen vrijwel altijd buiten en dit, samen met het gevarieerde kruidenmengsel in het gras, proef je terug in het lamsvlees!