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si ottiene una completa estrazione degli aromi e dei colori caratteristici delle bucce
Affinamento di 24 mesi in botti da 25 Hl di Rovere francese e di 12 mesi in bottiglia in locali a temperatura controllata
È proprio questo patrimonio geologico a conferire ai vini di Chablis la loro tipica impronta minerale
I vigneti si trovano vicino alla sede della Maison
Champagne Extra Brut Nicola Gatta si ottiene una completa estrazioneLa Cuve Extra Brut di Gosset nasce da un accurato assemblaggio dei vitigni classici della Champagne: Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (32%) e Chardonnay (28%). La prima fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox, senza effettuare la fermentazione malolattica, scelta che consente di preservare freschezza, tensione e purezza aromatica. La rifermentazione avviene successivamente in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti di almeno 48
